作者:陆羽 返回目录 加入书签
同为炊事用火,煮茶时多用武火与文火,并没有炒菜用火那么复杂。不过,在燃料选择上,煮茶比制作食物要求严格许多。陆羽认为煮茶最好用木炭,其次是硬柴,桑、槐、桐、栎一类。沾染了油腥气味曾烧过的炭,以及含油脂的木柴,如柏、桂、桧一类,还有腐朽的木器都不能用来煮茶,否则会有“劳薪之味”——陈旧木材的味道。
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