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食在广州,玩在杭州

作者:华澜 返回目录 加入书签

皇帝摆了摆手,说道:“让他们进来!”

汉王本以为皇帝会对这几道菜赞不绝口,没想到却如此反应平平。他想或许是皇帝尚在病中胃口不佳,便又继续指着另外一道菜介绍道:“父皇,此菜名唤包公鱼,乃庐州传统名吃,属徽菜系。徽商晋商两大商帮的足迹遍布四海,汤浓厚重、味鲜浓郁的徽菜也随徽商的足迹而名扬天下。这道包公鱼便是徽菜中的经典菜肴,因烹饪该菜的鲫鱼背呈黑色,宛如铁面无私的包公,人们便以戏称此菜为‘包公鱼’。制作此菜时,需将腌制好的黑背鲫鱼连同莲藕上入蒸锅,先用大火蒸熟,再改文火焖炖,出锅后放上葱丝、枸杞和酱油,再用热油激发香味即可。这样做出来的包公鱼骨酥肉嫩、鲜美可口,可谓无数在外经商的徽州商人魂牵梦萦的故乡之味。”

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