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食补

作者:华澜 返回目录 加入书签

譬如今日的菜品搭配便有极大的问题:首先蜂蜜与葱不宜同食,民间向来有“茶反柿,蜜反葱,鸡肉反杨柳”的说法,其中之一便说蜂蜜不宜与葱同食。《金匮要略》中也写道“生葱不可共蜜食之,杀人”。蜂蜜与葱同食,轻者会出现腹痛、腹泻之状,重者还可能导致一定程度的中毒。而严无珠的菜品中有一道葱香菱角和蜂蜜蒸梨,主食是猪肉大葱包子,还有一碗蜂蜜姜茶,显然都是不可同食之物。蜂蜜蒸梨和蜂蜜姜茶中都加有蜂蜜;猪肉大葱包子的馅料中则加有大葱;而制作葱香菱角时需要先剥去菱角外壳,削其紫色膜皮,再将剥了皮的菱角放在盘中,之后加入油、盐和葱花,隔水大火蒸熟。因而这道葱香菱角中也是加了不可与蜂蜜同食的葱的。

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